< home news

Maccheroni con cozze, vongole e broccoli

8 dicembre 2012



Maccheroni con cozze, vongole e broccoli

INGREDIENTI


Broccoli romani
Cozze
Vongole
Aglio
Olio extravergine
Pepe di mulinello

Tenere per qualche ora i mitili in acqua corrente perché si puliscano dalla sabbia. Lessare in acqua salata i broccoli puliti, badando che rimangano bene al dente, quindi passarli in padella con olio profumato d’aglio. Far scaldare un po’ d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato, che toglieremo appena imbiondito, buttare le cozze e le vongole e farle aprire. In abbondante acqua salata lessare la pasta, scolarla e saltarla in padella con i broccoli. Aggiungere le cozze e le vongole, far insaporire e disporre sui piatti. Completare con pepe macinato al momento e servire subito.

Vino consigliato: Pinot Grigio Isola Augusta